Paso a paso espectacular gelatina balón sorpresa

Tan deliciosa como hermosa las gelatinas cada día tienen mas relevancia en los eventos no solo por el universo de opciones decorativas que ofrece sino por ser el postre de esa tentadora mesa que menos atenta contra la dieta......claro a menos que lo consumas en las cantidades groseras que yo lo hago :)

Como me persiguen los fanáticos al Real Madrid quise darle una nueva imagen a estas gelatinas mas allá de las capas o el mosaico que ya había usado y se me ocurrió cual gelatorta hacer una gelagela.... una gelatina de leche que permitiera cualquier decorado en su exterior y que al partirla sorprendiera a todos con un desborde de colores de una gelatina de capas...

Acá como lo hice:

Terminada la gelatina de capas que puedes ver como se hace acá, la desmoldas, para este diseño no importa muchos si te quedo algún detalle  porque es un relleno 

Cortas con un cuchillo caliente (nada difícil lo metes en agua caliente antes de cortar) u retiras un centímetro por cada lado. estos bordes no se pierdes, si no sucumbes a la tentación de comerlos los puedes usar luego de decoración externa.

 Vuelves al molde y colocas una capa de gelatina blanca, esperas que este solida y le colocas encima la gelatina de capas. OJO debe estar bien cuajada la de colores para evitar accidentes en este paso pero te aseguro que no es difícil

Vas llenando de gelatina blanca de leche

ç

y ta ta ta taaaaaaaa al desmoldar una vez endurecida tienes un hermoso lienzo blanco, duro y sin detalles, recuerda que la gelatina de leche es la mas resistente y la que se descongela mas lento 

Dale la forma que quieras a los bordes 

Ahora... a DECORAR lo mas divertido

En una tienda de reposteria, ojo no en tu impresora debe ser con tinta comestible y la de las casas es muy muy toxica.... imprimes en simples hojas blancas las imagenes de tu preferencia, yo imprimi una cancha para arriba e imagenes del equipo y balones para los lados

Acá ya había colocado la de arriba sorry pero de la emoción no tome foto pero es igual para todos

• Disides donde va
• Recortas el sobrante de papel para fácil manipulación
• De una la colocas u le colocas algo de peso que mantenga la imagen sin levantarse (te recuerdo que al humedecerse el papel tiende a levantarse)
• Esperas que la imagen se vea casi completa es decir que el blanco del papel casi desaparezca como 10 minutos
• Retiras con cuidado el papel

Y asi queda, aunque muy hermosa yo quería mas ;)

Así que remate con un balón de media esfera, decorado con la misma técnica simplemente sobrepuesto y el nombre del cumpleaños en gelatina

Notas: Si cuando coloques la imagen se te hace una arruga en el papel no te asustes como esta húmedo pasale la mano suavemente hasta que sientas que desaparece al final la cicatriz ni se notara.

Si hiciste la gelatina con mucha anticipación no la decores hasta el dia del evento, es muy rápido y no corres el riesgo que por cambios de temperatura se corra... no me preguntes como lo descubrí.

Si eres buena con el pincel (yo aun estoy en fase aprendiz) puedes hacerlo a mano 

 Espero lo intentes y me digas como te fue

Cupcakes de zanahoria

 

De esas cosas de recien casada, por mi cocina rodaron mucho tiempo unas pepitas raras feas, entre los condimentos, decían nuez moscada pero nunca supe que eran no para que servían pero tenia que tenerlas sabes ego de novel ama de casa.

Justo cuando las bote, porque bueno de esa época ya casi son 10 años, justo allí descubro que eran...... el corazón, la magia, el perfume, el misterio de la mejor torta de zanahoria del mundo, la venezolana, el fondito de una exquisita torta negra en navidad y ese toquesito único de las mejores Donas.

Desde allí les rindo culto lo juro, siguen pareciéndome feas de pinta de sabor no puedo vivir sin ellas, o bueno sin el gusto que le dan a los postres. PERO OJO TODO CON MESURA, Tan deliciosas como toxicas, la nuez moscada, puede ser muy toxica si excedes de 10 gr en dosis así que como lo bueno de a muy poco.

.

De ejemplo acá les dejo mi receta de cupcake de zanahoria, a la venezolana, con nuez moscada.

• 100 gr de azúcar
• 1 huevo M
• 1/4 tza de aceite ligero
• 1/2 taza de agua
• 1    cda. de vainilla
• 1/2 cda. de canela molida
• 1/2 cda, de nuez moscada molida
• 1/2 cdta. de polvo de hornear
• 150 gr de zanahoria rallada
• 2 tzas de Harina de trigo
• 1/2 tza. de uvas pasas (las mias no llegaron todas a la masa :))
  
  
  
   Esta receta es tan sencilla que mi ayudante de 2 años prácticamente lo hizo solo, claro mama estaba ocupada limpiando la reguera que dejaba pero bueno así se empieza.
  
  Mezclas los líquidos aparte las harinas y los polvos, los integras, agregas la zanahoria y las pasas.... bueno a mi mezcla le fallaron algunas, cortesía del cocinero.
  
  
  
  
  
  
  
  La mezcla es espesa pero no te preocupes levanta bello.
  
  
  llenas 2/3 los capacillos y ya
  
  
  
   Al horno a 150º c por 20 minutos, sacas dejas reposar en la bandeja 5 minutos y luego a la enfriar
  
  
  
   El resultado 12 deliciosos, esponjosos, ligeros y deliciosos cupcakes aptos para todos.
  
  
  
  
  

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm dicoooooooooo diria mi bebe......

Como me encanta asi no mas las deje pero puedes decorar con un Frosting de queso crema o el que te guste, pero asi solito es divino

Me encantaría saber tu opinión y el resultado si lo intentaste, no dudes en dejarme tu comentario.

Buñuelitos de maiz

Si de influencias hablamos mi abuela o mejor mi nona como siempre le dije es sin lugar a dudas la mayor, era la analfabeta mas culta que he conocido, incluso mas culta que muchos letrados, pues tenia una curiosidad que mantuvo hasta sus 105 años y una memoria que ni el alzheimer pudo borrar.

Como buena Colombiana una paquita de harina de cualquier tipo terminaba en la mas suculenta variedad de platos en la mesa, en este caso trate de reproducir sus Buñuelos, una receta que comparada con todas las que vi en la red, es casi estándar, pero sus cantidades me dan 10 suaves, rapidísimos, jugosos y super deliciosos buñuelos con los que empiezo a enviciar a mis hijos.

• 3 tazas de Fécula de maíz (Maizena en Venezuela)
• 1/2 Taza de harina de trigo
• 1 Huevo
• 4 Cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de leche
• 3 tazas de queso rallado tipo llanero
• Aceite para freír o aceite en spray para hornear 

Mezclar todo con la mano hasta obtener una masita moldeable, y hacer una bolitas de unos 5 cm de diámetro con la mano, yo me enharino la mano para hacerlo mas fácil.

 Y listo al salten con abundante aceite...

Puedes bañar con azúcar seca o hacer un almíbar, yo prefiero el azúcar así si alguien no quiere la sacude y ya.

 O las aplanas un poco las metes en una bandeja aceitada 15 minutos a fuego bajo medio y no sacrificas en nadas sabor y suavidad, tal vez pierdes algo de crocante pero bueno es de gustos.

Y a merendar........

No olvides dejar tus comentarios. preguntas o sugerencias, gracias....

La dulce pasión del Futbol

Calentando motores para el mundial, con la excusa de la tan sonada copa confederación, estoy algo alejada de la cocina, pero cual equipos conocidos, resaltare mis glorias pasadas recordando algunos encargos con este tema:

Deliciosa gelatina 3d del Real Madrid, con suave gelatina de leche y gelatina de frutas armada en capas. con fotoimpresion

Increíbles cupcake de vainilla con merengue y fondan  temáticos

Bueno soy tachirense imposible no colear un corazón aurinegro :)

Una deliciosa torta de fútbol a dos capas de suave bizcocho de naranja y café

Con armado ajedrez para sorpresa de los invitados, esta simple técnica la saque de aquí

me faltan otros proyectos pero esos los incluiré con todo y receta....... me voy ya va a empezar el partido

Rollos primavera una simple delicia oriental

O Lumpias  como las conocemos en Venezuela es un increíble y sencillo placer oriental de tantos que nos invadieron. De combinaciones miles pero hoy les traigo la mas simple la mas rápido y la mejor manera de darles vegetales a mis chamos sin que se den cuenta.

Los Rollos Primavera, spring roll, chum kun, 春卷, o  lumpias, son unos sencillos enrollados con una masa muy fina de harina de trigo o arroz según la tradición, rellenos de verduras finamente picadas y algún tipo de carne precocida, acá les dejo mi versión mas simple y practica, no para montar un restaurante pero si para matar un antojito o sorprender como pasapalo exótico a tus invitados.

Para la masa

• 200 gr, de Harina de trigo
• 200 gr. de fécula de maíz
• 1 cda de Aceite suave
• 350 cc de agua
• 2 huevos
• una pizca de sal

Para el relleno

• Repollo
• Germinado de frijol chino
• Hojas de celery
• Zanahoria (opcional yo no le puse)
• Jamón en cuadritos (use de pollo bajo en grasa)

Un Engrudo o Gacha de pega no es mas que unas cucharadas de harina con un poco de agua que quede como una pasta.

Para la masa mezclamos todo te ha de quedar una masa muy aguadita tipo crepes, con dos angelitos revoloteando no puedo ser muy delicada así que se me hizo pelotas pero nada que mi super batidora de mano no arreglara mira la diferencia.

Luego puedes usar un sarten comprobadamente antiadherente, para hacerlas en este caso solo la pones a fuego bajo medio hasta que veas que las paredes se separan solas, sin que doren  por lado y lado y reservas. De este modo aseguras circunferencias perfectas.

Pero como esta perfección no me quita el sueño y mi plancha sanduchera es tan rápida y no requiere lubricar con roció vegetal entre una y otra termine en ella . Y pues el pulso me ayudo a dar bonita forma

Terminadas las tortillas me salieron 12, preparamos el relleno

Acá me falto la foto donde le colocas en el extremo donde no esta el relleno  un poquito de gacha solo para que al cerrar no se abra, `pero no es fácil detenerte lavarte tomar la cámara  luego volver a lavarte , bueno me entienden pero es simple es un sellito.

Puedes cerrar la tortilla mas o menos para hacerla mas o menos gordita, o mas grande la  tortilla o pequeña si es para pasapalo.

 Fríes en abundante aceite, segun se pueden hornear aun no lo intento

 Y a disfrutar con la salsa preferida...... No pude tomar la producción porque como diría mi tía Nina, en esta  cocina es "Comiendo la que va saliendo y esperando la que va viniendo"


No olvides dejar tu comentario o pregunta, gracias

Fiesta de rum runes toma 1

Todo nuevo proyecto asusta, y mas con mi histórico de novatadas nefastas, pero por terca, o sin vergüenza siempre reincido y a la larga o a veces a la corta triunfo y lo mejor es que disfruto enormemente recordar los desastres que deje a mi paso y la manera tan insólita como salí adelante..... Con esta intro me excuso por si mi primeros pasos en esto son un desastre....... prometo mejorar o por lo menos intentarlo........

Mesa decorada del 2 cumple de mi hijo totalmente hecha por mamá

Hace poco mi hijo mayor cumplio 2 años y dada su adicción a los rum rum pues el tema estaba fácil...... seria de rumrunes.......pero antes por aquello de pagar la novatada en publico,  en casa le hice la torta el mero día de su cumple. la protagonista,  su torta de carro, de la mano de sus adoradas titinas (gelatinas) en forma de pista.

Mesa lista...........

La manera mas fácil fue  hornear la torta en un molde de carrito wilton, mucho fondan rojo..... bueno acá lo vez rojo pero era medio rosado por que no me gusta mucho el exceso de colorantes para mis niños... a mi esposo no le hacia gracia el tono pero en las fotos metía la coba y a los 2 años el cumpleañero no es tan exigente.......

Aca como la decore con fondant de colores y pintura comestible

Ya les contare mas de mi angelical bebe pero de intro les cuento que no espero que la partiéramos sin intentar hacer rodar el carrito y pues esto fue lo que quedo.............menos mal ya tenia muchas fotos......

 La gelatina fue tema aparte, también mal inicio en esto de pintar a mano, pero tranquilos que cuando descubra el truco ya no se me correrá mas......... espero. Ahora si el sabor es insuperable la mezcla del dulce sabor de la leche con lo cítrico de la gelatina de color es un deleite al paladar que creo nos acompaña desde la infancia, por lo menos a mi y ahora a mis hijos quienes no mas de verla en la nevera inician la cacería esperando la desamolde...